任何时代都少不了酒的影子，在诗人墨客那里，酒是更像是一个朋友，一个情人，在很多人的印象里，酒就是豪情，酒就是英雄气，酒就是风流倜傥……
    “将进酒，杯莫停“，诗仙李白对酒是情有独钟，为了酒，什么“五花马”、“千金裘”也毫不吝啬的可以送进当铺，在李白眼中，酒绝对是世界上顶好的东西。他已非低斟浅酌的酒徒，而近似于孤注一掷的赌徒了，把生命中所有的宝都押在酒上面。甚至连吟诗，都相当于猜拳喝令，添一碟精神上的下酒菜而已，解酒或醒酒用的。在曹操那里，“何以解忧，唯有杜康”，他把酒作为解药，作为可以交付心里忧愁的良友。欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭记》，从头到尾贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成了乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐……”到了苏东坡那里便是“明月几时有，把酒问青天。”活脱脱的一个酒徒形象，我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。很多名人与酒是脱不了关系的，这就构成了华夏酒文化中的一种奇妙的酒文化。对于这酒文化，我们道不尽，也没法道尽。只能让自己多去了解，所以在中国文化里也有很多有关酒方面的收录。
    饮酒其乐无穷，常有畅饮通宵，不醉不休的场景。《诗经》：“厌厌夜饮，不醉不归。”《诗经通论》认为：“醉以酒，饱以德。饮其酒而醉；受其恩德至多，又如饱餐后之满足。”《诗集传》认为：“是以既醉既饱，而福禄之来，反覆而不厌也。”