众所周知，中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，以其独特的酿造工艺和风格享誉中外，与世界其它国家的酒种相比，有着不可比拟的风味。但是，由于酿造工艺的不同，白酒有浓香型、酱香型、清香型、芝麻香型等种类繁多的区分。不论是茅台、汾酒，还是西凤、景芝，都只有在独特的地理环境与气候中才能酿出来。这就需要通过白酒原产地检验鉴定技术方法，来还原其真实的面孔。

    由国家质检部门启动和推动的国家质检公益性项目《白酒原产地检验鉴定技术方法研究》项目的启动，无疑增添了一把“打假”利器，对还原白酒风格各异、各具特色的面孔寻找到了一条切实可行的途径。《白酒原产地检验鉴定技术方法研究》于2012年12月立项，利用电感耦合等离子质谱技术、原子吸收光谱法、红外光谱分析法、电子鼻等技术对地理标志保护的酒类产品进行定量或定性分析。主要围绕白酒质量保真的实际需求，抓住严重制约地理标志保护白酒原产地鉴定检验方法缺乏标准的重点、难点问题，增强中国白酒企业原产地保护意识。在白酒的众多香型中，都涉及原产地问题，到目前为止，酒企的原产地地理标志保护意识非常淡薄。除五粮液、贵州茅台等少数白酒取得了国家权威部门的原产地地理标志保护外，其余香型的白酒还未进行申报。尽管正规厂家生产的白酒都符合我国的国家标准，但与美国FDA（U.S. Food and Drug Administration，美国食品药物管理局）等的法律法规不相符。外国需要对酒水的微量成分进行精确的衡量，而中国白酒在这方面由于缺乏详实的数据而被拒之门外。这自然与白酒原产地检验鉴定技术方法有关，也是中国白酒缺乏原产地保护的一种表现。

    《白酒原产地检验鉴定技术方法研究》项目的启动与推进，不仅有利于提升中国白酒的品牌身价，而且有助于中国白酒不断适应国际标准，从而走出国门香飘世界。