在“酒”意象所体现的诗人作品的风格上，李白诗有一种飘逸的豪放。李白以气夺人，他的作品里有一种气，他的情感，他的诗句，都由此而生，这是无法学得的特质。它源于李白的宇宙境界：他与宇宙是平等的，他的心里甚至装着整个宇宙。他保持着自己独立的人格，以宇宙的气...
酱香型白酒的用料极为讲究，一定要用仁怀本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。
下沙的第一步是“润沙&rdq...
随着酱香型白酒的逐渐热销，市场上出现了越来越多的酱香型白酒产品，经过调查发现目前市场上的酱香型白酒鱼龙混杂，为让消费者认清什么是真正的酱香型白酒，在此特介绍其独特的“987”酿造工艺。
酱香型白酒“987&rdq...
随着酱香型酒的逐步普及，人们越来越喜欢喝酱香型白酒，消费者也逐渐知道酱型白酒生产工艺特殊，品质过硬。那么酱香型白酒的口味有哪些呢？关于酱香型白酒标准的七大口味你知道多少？标准的酱香型白酒的口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。我国...
往事可堪回首。1935年中国革命史上那个具有历史转折性会议，让全世界的人民都记住了遵义这个名字。也因为国酒茅台闻名世界，以及悠久而厚重的酒文化史而彪炳史册。无论是昨天、今天，还是明天，这座美丽的城市注定与白酒有一种不可割舍的情缘和关系。
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茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒，拥有悠久的历史。
茅台镇位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，...
酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。
以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为...
近几年来，市场上的白酒大多都标着“浓香经曲，淡雅、绵柔、柔和”等各种形式，以吸引广大消费者的购买力。众所周知，浓香型白酒以“窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味悠长”的特点。由于现代生活节奏的加快，工作的...
酒行业发展到现在，香型划分更加细致，各香型都得到了空前发展，香型越来越多，据统计已经有超过12个白酒香型，这与全国评酒会名酒评选的推动具有很大的关系。
五届全国评酒会中，第三届全国评酒会成为国家名酒评比的“分水岭&rdq...
煮雪如果真有其事，别的东西也可以留下，我们可以用一个空瓶把今夜的桂花香装起来，等桂花谢了，秋天过去，再打开瓶盖，细细品尝。把初恋的温馨用一个精致的琉璃盒子盛装，等到青春过尽垂垂老矣，掀开盒盖，扑面一股热流，足以使我们老怀堪慰。 这其中还有...
对于酒城仁怀来说，“酱”字无疑是值得铭记而骄傲的。从濮人发明的枸酱，到茅台酒的酱香型白酒，都在中国酒文化历史中发挥了重要作用。尽管这两个“酱”字所代表的工艺有所不同，但二者都一样地厚重。其中，...
茅台镇酱香白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香白酒依次降低。
一、捆沙酒：也叫“圆籽酒”，术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白...
贵州茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀市茅台镇，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，贵州茅台又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的...
酱香型白酒有一个最大特点，就是空杯留香，而茅台酒是其中的极致，一只装过茅台酒的空杯子，其留香半月不散。从香型来看，目前我国白酒主要有四种香型，一是酱香型，以茅台、郎酒为代表；二是浓香型，以五粮液、泸州老窖、剑南春为代表；三是清香型，以汾酒为代表；四是米香型，以桂...
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